Fläskfile
"Jag lärde mig att hålla mig runt 120°C och inte öppna locket i onödan. Temperaturen stabiliserade sig mycket bättre när jag lät…
MEMBER OF THE SMOKEHOUSE
Krisse
Smokehouse Pit Crew
AROUND THE FIRE
About the pitmaster
This pitmaster has not shared their BBQ story yet.
- Location
- Malmö
- Member since
- Published Cook Sessions
- 4
BY THE FIRE
BBQ equipment
BBQ Box Gen 4
Offset Smoker Gen 4
FROM THE PIT
Published Cook Sessions
Babyback Ribs
Klassiska baby back ribs tillagade low & slow med ren vedeldning. Målet var en jämn temperatur runt 120 °C och ett saftigt resultat med bra bark utan att köttet blev överkokt.
Helgrillad fläskfilé med mild röksmak
En enkel men riktigt god tillagning där fläskfilén får en mild röksmak över vedeld innan den grillas färdig till perfekt innertemperatur. Ett perfekt recept när man vill bjuda på BBQ utan att behöva lägga hela dagen vid smokern.
Texas Brisket – 14 timmars low & slow
En klassisk Texas Brisket tillagad under 14 timmar på en Offset Smoker. Fokus låg på jämn temperatur, ren rök och lång vilotid för maximal saftighet.En klassisk Texas Brisket tillagad under 14 timmar på en Offset Smoker. Fokus låg på jämn temperatur, ren rök och lång vilotid för maximal saftighet.
PIT BUILDS
Pit Builds
MEMBER RECIPES
Member Recipes
Smoked Lamb Shoulder
Slow-smoked lamb shoulder with garlic, rosemary and a deep, flavorful bark. Cooked until juicy, smoky and fall-apart tender. 🔥
Texas Style Brisket
Texas-style brisket smoked low and slow with simple seasoning, dark bark and juicy slices. No complicated rubs and no shortcuts — just beef, clean smoke, time and knowing when the meat is actually ready.